گلاب دو اتیشه اصل کاشان، خیلی سنگین، عیار 50، نیم لیتری، تولیدی انصاری مقدم، قمصر، دوآتشه دو آتیشه

از این محصول در بسته بندی یک لیتری هم موجوده. گلاب خیلی سنگین و غلظت بالا، مناسب کسانی که طعم تلخ گلاب رو می‌پسندند. -_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_ 🌸ویژگی اختصاصی گلاب های تولیدی ما: این گلاب ها صرفا و فقط از گل های محمدی کاشان، به ویژه منطقه قمصر، تولید شدند. در نتیجه، طعم و کیفیت شون نسبت به گلاب های رایج بازار متفاوته.💖 -_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_ فرآیند تولید گلاب دوآتشه: 1- گلاب و عرقیاتی که در کارگاه ما (انصاری مقدم) تولید می شوند، به شیوه سنتی و با استفاده از تجهیزات مخصوص این روش، تولید شده اند. 2- یکی از تجهیزات گلابگیری سنتی، دیگ گلابگیری است. جنس این دیگ معمولا مسی است. 3- ابتدا گل محمدی و آب (به مقدار مشخص) داخل دیگ گلابگیری ریخته می شود و زیر دیگ روشن می شود تا این آب و گل با هم بجوشند و عمل تقطیر انجام شود. 4- پس از گذشت 5 الی 6 ساعت از شروع فرآیند، حدود 40 لیتر گلاب برداشت می شود. 5- بسته به حجم گل محمدی که داخل دیگ قرار گرفته است، این گلاب می تواند گلاب عیار 12، 15، 24، 30 یا... باشد. تا این مرحله، بین همه عرقیات و گلاب یکسان بوده است. یعنی مثلا برای تولید عرق نعنا نیز، ابتدا گیاه نعنا و آب (به مقدار مشخص) داخل دیگ قرار داده می شوند و با هم جوشانده می شوند تا تقطیر حاصل شود. حاصل این عمل تقطیر، عرق نعنا است. 6- اما در تولید گلاب دوآتشه یک مرحله دیگر اضافه می شود. یک بار دیگر گل محمدی تازه داخل دیگ گلابگیری ریخته می شود. اما به جای آب، همان گلاب تولید شده در مرحله اول وارد دیگ می شود. یعنی اینبار، گلاب و گل محمدی با هم ترکیب شده و تقطیر می شوند. ماحصل این فرآیند دوگانه، تولید گلاب دوآتشه است که سنگین و غلیظ است و بسیار عیار بالایی دارد. توضیح در مورد تفاوت گلاب ها: عمده تفاوت گلاب ها در سه چیز است: الف) زمان و سال تولید گلاب، ب) نوع گل محمدی استفاده شده (گل محمدی منطقه قمصر، کرمان، شیراز، تبریز و... تا حدودی با هم تفاوت دارند). ج) غلظت گلاب که با عیار یا درصد آن مشخص می شود. برای مثال گلاب عیار12 (یا 12 درصد) داریم، گلاب عیار30 داریم و گلاب دوآتشه (که عیار بین 50 تا 60 دارد). هر چقدر گلاب سبک تر باشد (عیار کمتر داشته باشد)، پخش بو بسیار بالایی دارد. یعنی به محض اینکه درب بطری گلاب باز شود، بوی گلاب در فضا پراکنده می شود و معطر می کند. همچنین طعم تلخی کمتری دارد. در مقایسه، گلاب سنگین تر، بوی آن نهفته تر است و طعم تلخی ویژه و خاص گلاب، بیشتر است. اگر گلاب سنگین با مقدار آب ترکیب شود (مثلا برای شربت گلاب)، آن موقع بوی نهفته ی آن شکوفا می شود. گلاب سبک بیشتر مناسب استفاده در بستنی، شله زرد یا استفاده در بخور و خوشبو سازی هوا است. یعنی مناسب جایی است که طعم گلاب مدنظر نیست بلکه به دنبال پخش بالای رایحه گلاب هستید. برای مصرف خانگی، گلاب عیار30 و گلاب دوآتشه بسیار مناسب و پر استقبال هستند. چون طعم و رایحه بسیار مطلوبی دارند. از نظر اقتصادی نیز به صرفه هستند. کافیه مقدار کمی از محصول را در شربت یا غذا یا لیوان چای استفاده کنید.